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L'ETÀ LEGALE PER CONSUMARE BEVANDE ALCOLICHE.
L'ETÀ LEGALE PER CONSUMARE BEVANDE ALCOLICHE.
Nel 2017, le etichette di Cà dei Maghi si accasano nella nuova cantina, realizzata a partire dal sogno di Paolo, l’aiuto ed ingegno dell’Architetto Mauro Felice, e da anni di costante energia creativa. Dalla progettazione degli ambienti funzionali all’arredamento delle sale da degustazione, la personalità della Cantina si svela con grinta e coerenza, accompagnando i visitatori nell’interpretazione di una lunga storia carica dei valori dell’artigianalità e dell’inventiva.
Nel 2017, le etichette di Cà dei Maghi si accasano nella nuova cantina, realizzata a partire dal sogno di Paolo, l’aiuto ed ingegno dell’Architetto Mauro Felice, e da anni di costante energia creativa.
Dalla progettazione degli ambienti funzionali all’arredamento delle sale da degustazione, la personalità della Cantina si svela con grinta e coerenza, accompagnando i visitatori nell’interpretazione di una lunga storia carica dei valori dell’artigianalità e dell’inventiva.
Attesa, attenzione, cura. Il lungo processo inizia dalla terra, di cui il Vignaiolo deve conoscere la composizione, l’umidità, l’esposizione solare in ogni momento dell’anno, per seguirne la predisposizione ed indirizzare la crescita della varietà prescelta. La fine dell’estate marca il momento in cui il ciclo si porta a termine, con la maturazione dell’uva che raggiunge il grado zuccherino da cui la fermentazione trarrà nutrimento. Ogni grappolo seguirà un percorso ben definito: il Vignaiolo sceglierà quale tipo di macerazione eseguire, quale filtro apporre, come portare a maturazione il vino nuovo, dove lasciarlo riposare e per quanto tempo. Acciaio, botti in legno, bottiglie di varie forme e contenuto, infinite combinazioni da gestire con sapienza e attenzione perfetta all’ambiente, all’igiene, e alle persone che ogni giorno lavorano in Cantina.
Attesa, attenzione, cura. Il lungo processo inizia dalla terra, di cui il Vignaiolo deve conoscere la composizione, l’umidità, l’esposizione solare in ogni momento dell’anno, per seguirne la predisposizione ed indirizzare la crescita della varietà prescelta. La fine dell’estate marca il momento in cui il ciclo si porta a termine, con la maturazione dell’uva che raggiunge il grado zuccherino da cui la fermentazione trarrà nutrimento.
Ogni grappolo seguirà un percorso ben definito: il Vignaiolo sceglierà quale tipo di macerazione eseguire, quale filtro apporre, come portare a maturazione il vino nuovo, dove lasciarlo riposare e per quanto tempo. Acciaio, botti in legno, bottiglie di varie forme e contenuto, infinite combinazioni da gestire con sapienza e attenzione perfetta all’ambiente, all’igiene, e alle persone che ogni giorno lavorano in Cantina.
Raccogliere l’eredità dei Vignaioli di Cà dei Maghi significa anche saper migliorare la vinificazione con le migliori tecnologie disponibili. Macchinari e protocolli di produzione devono essere sempre aggiornati e migliorati, lasciando spazio alla sperimentazione, al perfezionamento delle tecniche e tecnologie, e all’ottimizzazione delle risorse. Per questo in Cantina si trovano esclusivamente macchinari all’avanguardia, materiali moderni ed innovativi, ed impianti tecnologici che riducono al minimo il dispendio energetico e la dipendenza da forniture esterne. Dove nasce il vino, l’energia dell’ambiente è un ingrediente d’importanza eguale a tutti gli altri.
Raccogliere l’eredità dei Vignaioli di Cà dei Maghi significa anche saper migliorare la vinificazione con le migliori tecnologie disponibili. Macchinari e protocolli di produzione devono essere sempre aggiornati e migliorati, lasciando spazio alla sperimentazione, al perfezionamento delle tecniche e tecnologie, e all’ottimizzazione delle risorse.
Per questo in Cantina si trovano esclusivamente macchinari all’avanguardia, materiali moderni ed innovativi, ed impianti tecnologici che riducono al minimo il dispendio energetico e la dipendenza da forniture esterne. Dove nasce il vino, l’energia dell’ambiente è un ingrediente d’importanza eguale a tutti gli altri.
