Ripasso Valpolicella Classico Superiore

Oh, se rinunciasse l’onda ad abbattersi là dove la freschezza incontra la terra, che peccato sarebbe per le conchiglie perla e rubino, che l’attendono per tintinnare e scrosciare, lasciandosi poi trasportare nella profondità del suo sale argenteo! Quei piccoli rubini hanno ancora qualcosa da raccontare, i segreti più dolci da svelare. Così per intuito o assioma naturale, deve aver pensato colui, il primo che versò il Valpolicella Classico sulle bucce d’Amarone. Aggiunse così quel poco che è l’essenziale. La vaniglia e il cioccolato. Nacque il Valpolicella Ripasso, strutturato e levigato, tannino, forte come la roccia minerale e gentile come le ciliegie mature.